Les crevettes sont-elles bonnes pour le cholestérol ? Découvrir !

Les crevettes sont de petits crustacés aquatiques. Avant de les consommer, il faut les séparer en tête, thorax et ventre et retirer leur exosquelette.

On peut trouver des crevettes dans les eaux chaudes et froides, celles des eaux dures étant généralement plus petites. Il existe de nombreuses espèces de crevettes, et on peut utiliser le terme pour désigner les crevettes géantes qui pèsent 15 livres ou moins, comme les « crevettes royales ». Beaucoup d’entre eux sont cultivés pour la consommation humaine.

À un moment donné, les experts ont averti les personnes souffrant de maladies cardiaques ou d’un taux de cholestérol élevé de rester à l’écart des crevettes. Cependant, des recherches ont montré que les crevettes sont faibles en graisses saturées et contiennent naturellement du cholestérol, donc leur consommation n’augmentera pas nécessairement le cholestérol LDL (mauvais cholestérol). Par conséquent, les nutritionnistes suggèrent d’inclure les crevettes dans une alimentation saine et équilibrée.

Valeurs nutritionnelles des crevettes

Selon l’USDA, voici une estimation des nutriments dans une portion de 100 g de crevettes :

Nutritif	Montant
Énergie	146kCal
Protéine	15.5g
Graisses	6.6g
Calcium	64mg
Fer	0,53 mg
Sodium	348mg
Phosphore	273mg
Potassium	131mg
Sélénium	33,3µg
folate	24µg
Cholestérol	140mg

En regardant la valeur nutritionnelle des crevettes, les gens peuvent penser qu’avec une telle quantité de cholestérol, les crevettes augmenteraient le taux de cholestérol. Cependant, ce n’est pas toujours vrai.

Certains repas peuvent contenir du cholestérol, mais cela n’affecte pas toujours négativement le taux de cholestérol sanguin. Cependant, elle n’est exacte que si vous les consommez avec modération et si vous les préparez sainement.

Les crevettes et leur effet sur le cholestérol

Le corps a besoin de cholestérol pour la digestion et la production d’hormones, et il peut en produire suffisamment pour soutenir ces processus. Par conséquent, manger des repas riches en cholestérol peut potentiellement augmenter votre risque de développer des problèmes de santé.

Malgré leur teneur élevée en cholestérol, les crevettes sont toujours en bonne santé et peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain et pauvre en cholestérol. Malheureusement, il existe une idée fausse répandue selon laquelle les aliments riches en cholestérol entraîneront une augmentation des taux de mauvais cholestérol sanguin (LDL) et des maladies cardiaques, ce qui incitera de nombreuses personnes à les éviter.

La recherche a montré que seulement 25% des personnes sont sensibles au cholestérol alimentaire. Cela signifie que pour la plupart des gens, le cholestérol alimentaire peut ne pas affecter leur taux de cholestérol sanguin. Cependant, la consommation de repas riches en cholestérol peut réduire le cholestérol produit par le foie, responsable de la majeure partie du cholestérol dans le sang.

Bien que la chair de crevettes contienne une grande quantité de cholestérol, les recherches indiquent qu’elle est également une excellente source de nombreux autres nutriments essentiels. Ceuxci comprennent des protéines, des peptides bioactifs, des acides gras oméga3, des antioxydants et des minéraux, qui aident à réduire l’absorption du cholestérol et sont bénéfiques pour la santé globale.

La note Em Action

Avantages de manger des crevettes

• Les crevettes sont riches en nutriments car elles contiennent du calcium, du phosphore, du potassium, de la vitamine A, de la vitamine E et d’autres vitamines et minéraux. De plus, ils sont riches en niacine, en vitamine B6 et en vitamines B12 et B6. De plus, ils contiennent beaucoup de fer, ce qui favorise la croissance des globules rouges.
• Les crevettes sont riches en protéines. Une alimentation riche en protéines vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps et augmente votre énergie.
• Les crevettes sont une excellente source de sélénium, d’iode et de zinc, entre autres oligoéléments. Alors que le sélénium et le zinc soutiennent le système immunitaire, l’iode est nécessaire au maintien de la fonction de la glande thyroïde.
• Les crevettes contiennent beaucoup de vitamine E, qui favorise la santé de la peau.

La note Em Action

Conclusion

Les crevettes sont généralement un choix alimentaire sain et peuvent être bénéfiques pour le taux de cholestérol. Des études ont montré que la consommation de crevettes peut aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter les niveaux de bon cholestérol (HDL), affectant positivement les niveaux de cholestérol globaux. De plus, les crevettes sont faibles en gras et en calories, mais riches en protéines et autres vitamines et minéraux essentiels.

Pour les personnes ayant un mode de vie sain, une consommation modérée de crevettes peut être bénéfique. Cependant, il est essentiel de noter que les crevettes sont encore riches en cholestérol et qu’il faut les consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Foire aux questions (FAQ)

Q. Quelle est la quantité de cholestérol dans une crevette ?

R : Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres et sont relativement faibles en cholestérol. Selon la taille, une portion de 100 g de crevettes peut contenir entre 55 et 75 mg de cholestérol. Il est bien inférieur à celui d’autres protéines animales, telles que le bœuf et le porc, qui peuvent contenir plus de 100 mg par portion de 100 g. De plus, les crevettes sont une bonne source de graisses insaturées, ce qui peut aider à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Par conséquent, les crevettes sont une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire leur taux de cholestérol.

Q. Qui devrait éviter les crevettes ?

R : Les personnes allergiques aux coquillages ou aux crustacés doivent éviter de manger des crevettes. Les personnes atteintes de certaines conditions médicales, comme un système immunitaire affaibli, devraient éviter de manger des crevettes. Les femmes enceintes devraient également éviter de manger des crevettes en raison de leur risque potentiel de maladie d’origine alimentaire. Enfin, les personnes suivant un régime pauvre en sodium devraient également éviter de manger des crevettes, car elles ont tendance à être riches en sodium.

Q. Les crevettes sontelles bonnes pour le cœur ?

R : Les crevettes sont un excellent choix pour le cœur en raison de leur teneur élevée en acides gras oméga3, connus pour réduire l’inflammation et améliorer la santé cardiaque. Ils sont également une bonne source de protéines et peu caloriques, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à perdre ou à maintenir leur poids. De plus, les crevettes sont riches en vitamine B12 et en sélénium, bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Ils contiennent également de faibles graisses saturées, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui cherchent à réduire leur taux de cholestérol.

Q. Les crevettes peuventelles augmenter l’hypertension artérielle ?

R : Les crevettes ont de nombreux avantages pour la santé, mais peuvent également augmenter l’hypertension artérielle. Cela est dû à la teneur élevée en sodium des crevettes, car le sodium est connu pour augmenter la tension artérielle. De plus, les crevettes contiennent des acides gras oméga3, qui peuvent également contribuer à l’hypertension artérielle. Par conséquent, les personnes souffrant d’hypertension artérielle devraient éviter de trop manger des crevettes et opter pour des options de fruits de mer plus saines et à faible teneur en sodium. Parler à un médecin pour déterminer les meilleurs changements alimentaires à apporter si l’hypertension artérielle est un problème est crucial.

Les sources de soutien

1. Jones, W. & Wong, Max & Lowe, Gordon & Davies, Ian & Isherwood, C. & Griffin, Bruce. (2010). L’effet de la consommation de crevettes sur les sousclasses de lipoprotéines chez les mâles en bonne santé. Actes de The Nutrition Society – PROC NUTR SOCENGL SCOT. 69. 10.1017/S0029665109992849.

https://www.researchgate.net/publication/248622895_The_effect_of_prawn_consumption_on_lipoprotein_subclasses_in_healthy_males

2. Département américain de l’agriculture. Crevettes, NFS

https://fdc.nal.usda.gov/fdcapp.html#/fooddetails/2341775/nutrients

3. Berger S, Raman G, Vishwanathan R, Jacques PF, Johnson EJ. Cholestérol alimentaire et maladies cardiovasculaires : revue systématique et métaanalyse. Suis J Clin Nutr. août 2015;102(2):27694. doi : 10.3945/ajcn.114.100305. Publication en ligne le 24 juin 2015. PMID : 26109578.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26109578/

4. Menon, V. & Gopakumar, Kumarapanicker. (2017). Mollusques et crustacés : valeur nutritive, avantages pour la santé et sécurité des consommateurs. Examens complets en science alimentaire et en sécurité alimentaire. 16.10.1111/15414337.12312.

https://www.researchgate.net/publication/320664039_Shellfish_Nutritive_Value_Health_Benefits_and_Consumer_Safety

5. Soliman, GA Le cholestérol alimentaire et le manque de preuves dans les maladies cardiovasculaires. Nutriments 2018, 10, 780.

https://doi.org/10.3390/nu10060780

6. De Oliveira e Silva ER, Seidman CE, Tian JJ, Hudgins LC, Sacks FM, Breslow JL. Effets de la consommation de crevettes sur les lipoprotéines plasmatiques. Suis J Clin Nutr. 1996 novembre;64(5):7127. doi : 10.1093/ajcn/64.5.712. PMID : 8901790.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8901790/