Sauce aux huîtres : bienfaits pour la santé et valeurs nutritives
La première question qui vient à l’esprit est la suivante : est-ce que la sauce aux huîtres est faite avec des huîtres ? La réponse est à la fois oui et non. La recette originale comprenait initialement des huîtres. Ensuite, la cuisson lente du bouillon d’huîtres a créé cette recette. Mais maintenant, nous avons des substituts végétaliens pour tout.
Vous devez avoir entendu parler de découvertes accidentelles. Eh bien, fait amusant! La sauce aux huîtres est l’une de ces découvertes involontaires. Il existe de nombreuses recettes de cuisine qui ont été découvertes par erreur ou par accident. Ainsi, les erreurs ne sont pas toujours si mauvaises. Juste comme une erreur, quelqu’un en Chine a accidentellement trop cuit le bouillon d’huîtres, et c’est ainsi que la recette de la sauce aux huîtres est née. Et maintenant, c’est un aliment de base pour la Chine et il est largement utilisé dans toute l’Asie.
La sauce aux huîtres est un liquide à texture épaisse, de couleur brune, avec un goût savoureux. Le contenu de la sauce peut varier un peu selon la méthode, mais le goût reste le même. Outre son goût incroyable, il présente de nombreux avantages pour la santé que nous aborderons au fur et à mesure de notre progression.
Propriétés nutritionnelles de la sauce aux huîtres
Selon l’USDA, 100 grammes de sauce aux huîtres ont les valeurs nutritionnelles suivantes :
- Énergie : 51 kCal
- Protéines : 1,35 g
- Lipides totaux (gras) : 0,25 g
- Glucides : 10,9 g
- Fibres : 0,3 g
- Calcium : 32 mg
- Fer : 0,18 mg
- Sodium : 2730 mg
Avantages prouvés pour la santé de la sauce aux huîtres
Regardons quelques avantages pour la santé de la sauce aux huîtres. En raison des diverses propriétés nutritionnelles des huîtres, il existe des avantages spécifiques dus aux multiples composants.
Zinc
Selon le Service de recherche agricole, les huîtres contiennent un maximum de zinc, soit 39,3 mg par portion. Et le zinc est bénéfique pour stimuler le système immunitaire de notre corps et augmenter le métabolisme. Le zinc est également très efficace dans la cicatrisation des plaies et améliore votre odorat et votre goût. Avoir une teneur élevée en zinc vous aide également à réduire le risque de problèmes liés à l’âge.
Vitamine B12
Selon Harvard Research, la vitamine B12 présente divers avantages pour la santé, notamment :
- Formation de globules rouges et d’ADN
- Améliorer la fonction et le développement des cellules cérébrales et nerveuses
- Il aide à améliorer la santé des os et à prévenir l’ostéoporose
- Il peut fournir un regain d’énergie
Fer
La teneur en fer présente également les avantages suivants : croissance et développement du corps. Le fer aide également le corps à créer de l’hémoglobine. C’est une protéine dans les globules rouges de notre corps qui est responsable du transport de l’oxygène de nos poumons vers toutes les différentes parties du corps, y compris le cerveau. Cela conduit également à un équilibre hormonal dans notre corps.
Sodium
Selon le tableau fourni ci-dessus, nous pouvons noter que la sauce aux huîtres contient une grande quantité de sodium. Alors, passons en revue les avantages du sodium.
- Le sodium maintient le bon équilibre de l’eau et des minéraux dans notre corps
- Il améliore l’influx nerveux, car le sodium est responsable de la relaxation et de la contraction des muscles de notre corps
- Réduit les crampes musculaires
- Il aide au développement du cerveau humain
- Améliore la santé des dents et de la peau
Recette maison de sauce aux huîtres
Recette Maison Simple
L’achat de la sauce aux huîtres est très pratique, mais si vous êtes très attentif à votre alimentation. Vous aimeriez faire votre sauce maison. Voici une recette simple à essayer de faire à la maison. Suivez simplement les étapes ci-dessous pour préparer la sauce parfaite pour vous et votre famille.
Ingrédients
- Sauce soja : 8 cuillères à café
- Liquide d’huîtres en conserve : 5 cuillères à café
- Sucre blanc cristallisé : 2 cuillères à café
Préparation
- Réserver le liquide des huîtres à part
- Mélanger le liquide avec la sauce soja
- Dissoudre le sucre dans la solution en fouettant correctement
- Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon vos goûts et vos envies
Recette Traditionnelle
Si vous êtes plus amateur de cuisine et que vous êtes prêt à faire plus d’efforts pour préparer une recette traditionnelle chez vous, ce serait parfait pour vous. C’est la bonne façon de préparer la sauce aux huîtres dans certaines régions d’Asie.
Ingrédients
- Huîtres décortiquées avec liquide : ½ lb (225 g)
- Eau : 1 cuillère à soupe
- Sel : ¼ cuillère à café
- Sauce soja légère : 4 cuillères à soupe
- Sauce soja noire : 1 cuillère à soupe
Instructions
- Réserver le liquide dans un bol et hacher les huîtres avec un couteau bien aiguisé en petits morceaux.
- Mélanger les huîtres hachées, le liquide réservé et 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole
- Faites-les bouillir ensemble.
- Faire mijoter les ingrédients 10 minutes à feu doux
- Ajouter du sel dans la poêle
- A l’aide d’une passoire, séparer le liquide
- Ajouter la sauce soja au liquide dans la casserole
- Laisser mijoter le liquide combiné pendant encore 10 minutes
- La sauce aux huîtres est prête. Pour le conserver, conservez-le hermétiquement au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Sauce aux huîtres végétalienne
Dans la section ci-dessus, nous avons utilisé des huîtres dans notre recette. Regardons maintenant la recette Vegan pour la même chose.
Ingrédients
- Champignons shiitake séchés : 1,75 oz (50 g)
- Graines de lin : 1 cuillère à soupe
- Huile végétale : 1-½ cuillère à soupe
- Huile de sésame : ½ cuillère à soupe
- Gingembre (tranché finement): 3 à 4 pouces
- Eau : 2 tasses (500 ml)
- Sauce soja noire : 1 cuillère à soupe
- Sauce soja légère : 1 cuillère à soupe
- Sucre : 1 cuillère à café
- Sel : ½ cuillère à soupe
Instructions
- Faire tremper les champignons et les graines de lin dans l’eau pendant 4 heures.
- Faire chauffer l’huile végétale dans la casserole
- Faire revenir le gingembre en tranches dans la poêle
- Lorsqu’il est doré, retirez le gingembre et mettez-le de côté.
- Ajoutez maintenant les champignons tranchés dans la poêle avec un peu d’huile de sésame et faites cuire pendant une minute.
- Ajoutez-y du sel et des sauces soja.
- Versez l’eau et le sucre dans la casserole.
- Laisser mijoter à feu doux à moyen pendant 10 minutes
- Retirer les ingrédients de la casserole et laisser refroidir
- Verser le gingembre précuit, les ingrédients refroidis et les graines de lin dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Chauffez doucement la pâte pendant 5 minutes.
- La sauce est prête et vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Quand éviter la consommation ?
Maintenant que nous connaissons les bienfaits de la sauce aux huîtres sur la santé, il est essentiel de voir si elle convient à votre corps ou non. De plus, il est nécessaire de mentionner dans quelle condition il faut éviter la consommation de sauce aux huîtres.
Si vous êtes allergique aux crustacés, vous êtes bel et bien allergique aux huîtres. Et évidemment, il va sans dire que si vous êtes allergique aux huîtres, n’essayez pas la traditionnelle sauce aux huîtres. Dans un tel cas, vous pouvez choisir la recette végétarienne alternative pour la sauce. C’est une allergie fréquente chez les adultes comme chez les enfants. De plus, avant d’essayer une recette, parcourez attentivement les ingrédients et découvrez si vous êtes allergique à un composant particulier ou non.
Si vous souffrez d’hypertension artérielle, vous devez consommer la sauce aux huîtres en quantité limitée. De plus, la consommation de sauce entraîne une augmentation de l’acide urique, et si vous mangez trop, cela aura des effets néfastes sur votre corps.
La conclusion
La sauce aux huîtres est une délicieuse sauce de couleur brun foncé, à texture épaisse et au goût salé. Les différents avantages pour la santé sont uniques. Les différents minéraux essentiels comme le fer, le magnésium, le sodium, le zinc, la vitamine B12 et d’autres compositions le rendent sain. Le fait qu’il ne contienne aucun cholestérol et qu’il soit entièrement sans matières grasses est l’une des raisons pour lesquelles tout le monde l’attend avec impatience. Vous pouvez profiter du goût délicieux de divers plats et produits alimentaires.
Vous pouvez le manger avec une collation ou avec votre repas quotidien. La sauce aux huîtres ajoute beaucoup de saveur à votre nourriture et l’améliore. Aussi, il ne faut pas oublier que tout a ses inconvénients et ses conséquences. Par conséquent, vous devez surveiller la quantité de consommation et il existe d’étonnantes recettes maison pour le plat de sauce aux huîtres.
Foire aux questions (FAQ)
Q. 1 De quoi est composée une sauce aux huîtres ?
A. La sauce aux huîtres est traditionnellement composée d’huîtres mélangées à de la sauce soja, du sel et de l’eau. Il existe également différentes recettes pour réaliser la sauce sans Huîtres. La sauce Vegan Oyster est également disponible sur le marché, qui contient des champignons, de la sauce soja, du sucre, du sel et différents composants aromatisants supplémentaires.
Q. 2 La sauce aux huîtres a-t-elle le goût du poisson ?
R. Non, la sauce aux huîtres n’a pas le goût du poisson. C’est une idée fausse normale car les huîtres sont des fruits de mer. Les gens supposent que cela pourrait avoir un goût de poisson. Mais a en fait une saveur aigre-douce, ce qui la rend appréciée dans le monde entier. C’est très différent du goût d’un poisson.
Q. 3 Que peut-on utiliser à la place de la sauce aux huîtres ?
A. Il y a beaucoup d’options sur le marché. Si vous voulez un substitut à la sauce aux huîtres en raison de la présence d’huîtres, vous pouvez essayer la sauce aux huîtres végétalienne à la place. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans cet article.
Et si vous souhaitez essayer d’autres alternatives, vous pouvez opter pour de nombreuses options, comme la sauce soja, la sauce de poisson, la sauce hoisin ou la sauce de canard. Voici quelques-unes des sauces polyvalentes que vous pouvez trouver. De plus, vous pouvez faire une version maison de la sauce si vous n’êtes pas très satisfait des produits emballés.
Q. 4 Quelle est la différence entre la sauce aux huîtres et la sauce soja ?
R. La sauce soja est un ingrédient essentiel principalement utilisé dans la cuisine chinoise. De plus, la sauce aux huîtres utilise de la sauce soja. La sauce soja donne à la sauce aux huîtres un goût salé. De plus, la sauce soja est entièrement végétalienne, tandis que la sauce aux huîtres peut utiliser des huîtres ou une alternative végétalienne. Vous pouvez essayer celui que vous préférez.
Q. 5 Pouvez-vous utiliser de la sauce teriyaki au lieu de la sauce aux huîtres ?
R. Oui, vous pouvez complètement remplacer la sauce aux huîtres par de la sauce teriyaki. La texture de la sauce teriyaki est entièrement similaire à la sauce aux huîtres, ce qui en fait un substitut parfait. Cependant, la sauce teriyaki est un peu plus sucrée que la sauce aux huîtres en raison de la plus grande quantité de sucre dans la solution.
Q. 6 Comment appelle-t-on le jus d’une huître ?
A. Le jus de l’huître est appelé liqueur d’huître. C’est le jus naturel présent dans les huîtres. Les huîtres doivent être fraîches. A la sortie de l’eau, cette liqueur d’huître garde l’huître fraîche ; ça irait mal sans ça. En mangeant l’huître, vous devez également consommer la liqueur d’huître.
Q. 7 Peut-on remplacer la sauce soja par de la sauce aux huîtres ?
A. Si vous ne voulez pas manger la sauce aux huîtres, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja. Comme la sauce aux huîtres est faite avec de la sauce soja et combine d’autres ingrédients, elle aurait un goût un peu différent, mais vous obtiendrez la base de la saveur de la sauce soja et l’utiliserez comme alternative.
Bien que si vous voulez essayer d’autres alternatives, vous pouvez également opter pour la sauce de poisson, la sauce hoisin et la sauce de canard.
Q. 8 La sauce aux huîtres est-elle bonne pour perdre du poids ?
A. Si vous suivez une alimentation saine et que vous vous concentrez sur votre perte de poids, la sauce aux huîtres ne nuira pas à cela. Il n’y a pas de cholestérol dans la sauce, donc pas de gras trans ou saturés. De plus, la sauce aux huîtres contient un peu de protéines et les régimes protéinés aident à perdre du poids.
Mais cela dit, vous devez garder la consommation sous contrôle. Une consommation excessive de sauce aux huîtres peut nuire à votre corps de différentes manières.
Q. 9 Les huîtres sont-elles bonnes pour vous ?
R. Les huîtres ont de nombreux avantages pour la santé. Ils sont riches en fer, en vitamine B12 et en zinc. Chaque composant est très bénéfique pour votre santé. En outre, il aide à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de problèmes liés à l’âge. Il aide également à former des globules rouges et l’ADN aide à développer le cerveau humain et améliore l’équilibre du glucose dans le corps. Mais, cela aiderait si vous étiez sûr que vous n’êtes pas allergique aux crustacés.
Q. 10 Les huîtres sont-elles consommées vivantes ?
R. Oui, vous pouvez aussi manger les huîtres vivantes. Si les huîtres sont vivantes, c’est seulement alors que nous les considérons comme fraîches. Après la sortie de l’eau, le liquide contenu dans l’huître (liqueur d’huître) maintient les huîtres vivantes et fraîches. Pendant que vous mangez l’huître, ne jetez pas le liquide. Vous êtes censé apprécier l’huître avec la liqueur d’huître.
